ライブ予告
生ハンバーグと言うキーワードで、私のご見解にご不満な方がいますのでお話します。
前提として厚労省はこのようなスタンスです。
お肉は良く焼いて食べましょう。(厚労省)
www.
私は現況医者ですが、以前はセブンイレブンジャパンと言う企業の商品開発部に籍を置いた時代もあります。
食の安全に一番重視しているのは何か？
顧客の要望に全て応えていたら食の安全は担保出来ない。
・生肉の提供のリスクと、ステーキ肉と挽き肉の空気に触れる面積は違う。
・科学的に生ハンバーグを安全とは言えない。
・安全な食し方を提言するのが医者であり、それにお墨付きは出せない。
・リスクを正確に伝えるのは私共の役割であり、個人の判断で食されたものに関しては言及出来ない。しかし病院で治療をするのであり、そこには公費と医療資源を使うのであるからそこに言及はさせていただく。
と、言うお題でお話しします。
海外で食するお肉には充分に注意が必要なのは勿論、国内でも農水省や厚労省が推奨しない食し方は控えるべきです。
参考リンク
誤解されてしまったケース
生ハンバーグは誤認の恐れ。「なまはん家」、業態名を変更。 www.
本家本物の生ハンバーグさわやか
www.
某ファミレス｢人気ハンバーグ｣の裏側 外食の達人激怒！｢このハンバーグはひどすぎる｣ 外食 - 東洋経済オンライン toyokeizai
サイコロステーキもしっかり加熱しましょう tonguu.